まずはだし汁を取ります。
私はこの市販の「だしてんねん」を使用しています！
もちろん面倒ならほんだしでもかまいません。

調味料とだし汁を合わせ、1合分になるように混ぜ合わせ、研いでおいたお米に加えてつけておきます。

その間に鮭を軽く焼き、しめじは石づきを取っておきます。

つけておいたお米に、しめじと焼きあがった鮭を乗せて炊き上げます。
炊き上がったら、鮭の骨を取り除き鮭をほぐし混ぜます。

土鍋などで炊く場合は、沸騰してからとろ火で5分！一合増えるごとに2分プラスしてください。その後15分ほど蒸らします。

最後に大葉や三つ葉を乗せて完成！
胡麻を振りかけてもよく合います。