新ごぼうと竹の子の中華風おこわ☆

クックI7I5L1☆
クックI7I5L1☆ @cook_40127915

生生姜をタップリ使い、新ごぼうと茹で竹の子でおこわを作りました。
生姜風味で美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
最初に教えて頂いたのが、この作り方でした。その時々で味の違いも有りますが、どちらかと言えば薄味なら我慢できますよね。今回は美味しく出来たのか?大きめに切ったごぼうや竹の子も平気で食べてました。

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材料

餅米、白米2合分
  1. 餅米白米 各1合
  2. 2合の目盛りより少な目
  3. ごぼう 180g
  4. 竹の子 100g
  5. 生姜 50g
  6. (調味料) 水 80cc
  7. 50cc
  8. 砂糖 10g
  9. 醤油 80cc
  10. みりん 50cc
  11. 白炒りゴマ 適量
  12. 足し水した場合 砂糖、醤油で調整する

作り方

  1. 1

    餅米と白米をとぎます。とぎ汁がきれいになったら
    30分浸水させ、ザルにあけて水切りをする。

  2. 2

    ごぼうは洗い皮を包丁の背で こそげる。アクが多く黒くなるので大きめなボールに水を入れつけて置く。
    ご飯を炊く。

  3. 3

    ごぼうは縦半分に切り斜め薄切りにする。切った先から水につけてアク抜きする。
    竹の子も縦半分に切り斜め薄切りにする。

  4. 4

    竹の子も水につけて置く。
    生姜は皮をむき千切りです。生姜の皮はスプーンを使うと無駄なく薄くむけます。

  5. 5

    鍋にごま油を入れ中火で熱し、生姜を炒め、水切りしたごぼう、竹の子を入れ炒め油が全体に回ったら水を加えます。

  6. 6

    沸騰したら火を弱め、ごぼうが柔らかくなる迄煮る。途中硬さを見ながら水が足りないなら足す。
    酒、砂糖、醤油を加え味付けする

  7. 7

    炊き上がりの御飯の上に入れ混ぜるので、汁気が残らないように、みりんを加え照りを出す。
    具の味は少し濃いめにする。

  8. 8

    ご飯が炊けたら具を加え10分位蒸します。具が全体に行き渡るように混ぜ器に盛り付けて、白炒りゴマを振りかけ紅生姜を添える。

  9. 9

    ROKKO様より♥素敵な献立に選んで下さり大感激です⭐何時も有り難う御座います♥

  10. 10

    チョコIHさんがお餅入りで作って下さいました❇️どうやって作るのかな〜美味しそう♬

  11. 11

    この後リピ下さり☆皆さんに美味しさ伝えたくて☆涙が出る程チョコちゃんの優しさに感動しました❇️有難うチョコちゃん♥

  12. 12

    キョウマキちゃんは白米で❇️漆黒な器で御飯が映え☆こんなに美味しく作ってもらえ嬉しい♬何時も有難う♥

  13. 13

    虹色ちゅーりっぷさん❇️お口に合って良かった〜^_^北海道は味付け濃いめかもしれないのでドキドキでした☆素敵に有難うね♥

  14. 14

    クック♪かあさんさん❇️わぁ〜マミーに見つけてもらえ嬉しい♬味付け大丈夫だったかな〜?ほっこり美味しそう^_^有難う♥

  15. 15

    runa10さん❇️お餅摺り下ろし全体に行き渡りこの方法は知って置くと便利ね❇️皆さんも参考にして下されば嬉しいです♬

  16. 16

    こういう盛り付け好きだわ^_^料理さんの懐石みたい☆メインをド〜ンと道民の太っ腹好きよ❇️6月もお世話にならせてね感謝♥

  17. 17

    68みっちゃんさん♡中華おこわ初☆沢山レシピ有る中お試し有難う(♡ω♡ ) ~♪旦那様に美味しいと言って頂け嬉しい感謝✿

  18. 18

    ぱふ♪ちゃん✿春1番のたけので香り食感も最高ね♬凄いほっこり美味しさ伝わるわぁ(#^.^#)素敵なお届け有難う♡

  19. 19

    ラクラクダさん♡わぁ〜可愛いお弁当のお届け美味しそう( ◜‿◝ )♡ピンクのお花が引き立ちセンス素敵ですね何時も有難う♡

  20. 20

    わぁ〜(*^_^*)みっちゃん♡素敵なリピに感激してます♬ほんのりピンクの茗荷がアクセントになって素敵☆お料理上手な

  21. 21

    みっちゃんにリピ頂け嬉しいです✿有難う♡

  22. 22

    おはなすきさん♡わぁ〜具沢山で美味しそう✿餅米少し入るだけでも、もっちりしますよね美味しいと言って頂け嬉しいです^_^

  23. 23

    お陰様で話題入り♬10人目の女神様レポ有り難う✿

  24. 24

    令和2年8/27✿話題入りさせて頂きました♬美味レポお届け下さった10人の女神様に感謝です有り難う✿

コツ・ポイント

ご飯の水加減は、餅米が入ってるので目盛りが、1.7合位で良いと思います。具の味付けは普段より濃いめに。もし煮汁が残ってる時はザルにあけて汁気を切って置きます。汁は、かき玉汁等で食べて下さい。

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レシピ作者

クックI7I5L1☆
クックI7I5L1☆ @cook_40127915
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拙いレシピに素敵な作レポ有難うございます♡コメント嬉しく拝見してます♬Gホームで食事作り身の周りの支援等しています。手作りから配食制度になり、自然解凍、湯煎だけのお料理が物足りず皆様のレシピ参考にアレンジ楽しんでます(^^) ☆美味しく楽しく食べてもらいたい☆がモットーです! 家庭菜園が趣味で、検索も楽しく皆様の素敵なレシピで食卓が元気になってます♬
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