ジャガイモは皮をむき、細かく切って柔らかくなるまでレンジ加熱する。

①と牛乳200ccをフードプロセッサーに入れて撹拌する。

海老は茹でておく。（レシピID18538064）
ブロッコリーも茹でておく。

茄子は1センチ幅の輪切り。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

玉ねぎは千切りにして、熱したフライパンにオリーブオイルを入れてしんなりするまで炒める。

➄に④を入れてしんなりするまで炒める。

➄に②と牛乳200ccを入れて弱火にかけて、塩コショウ、コンソメ、パルメザンチーズ、味噌を入れて味を整える。

グラタン皿に⑥を入れてとろけるチーズ、海老、ブロッコリー、パン粉をふりかけトースターで焼き色がつくまで焼く。