簡単おつまみ③特製だれの粉山椒なす天ぷら

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サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776

さっと作れる簡単おつまみ。粉山椒風味なす天ぷらに、甘さ控えめのとろみのないさらっとしたタレをかけて♪
このレシピの生い立ち
時々、甘み控えめのさらっとしたタレで食べたいし、粉山椒でも食べたいということがあり、２つ合わせてみたら、美味しかったので・・・

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材料

２人分　大まかな目安にして下さい
  1. なす １本～２本
  2. 天ぷら粉(衣用） 30ｇ
  3. 水（衣用） 大さじ１～２程
  4. ○醤油・みりん・水 各大さじ１
  5. ○砂糖 小さじ１/２
  6. ○しょうが(すりおろし) 少々
  7. 粉山椒 小さじ１/２
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    ○のたれを合わせ、さっと火にかけます。一煮立ちちしたらＯＫです。煮詰める必要はありません(^_^)

  2. 2

    なすを食べやすい１口大に切り、水にさらします。なすをボウルにいれ天ぷら粉をしっかりまぶした後、水を徐々に加えます。

  3. 3

    カラッと揚げ、油切りをしっかりします。

  4. 4

    なすが温かいうちに粉山椒を加え、軽くまぶします。このまま食べても美味しいです。

  5. 5

    しっとり好きな方は①たれを全体にからめて、さくさくが好きな方はタレをつけて召し上がり下さい(^_^)

コツ・ポイント

②で菜箸などで天ぷら粉をなすにしっかりまぶした後、あまり衣が残らない程度に水を徐々に加えて下さい。天ぷら粉によって水分量は変わってくるので調節して下さい。後は揚げてすぐに油切りした後、温かいうちに粉山椒をふることです。

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レシピ作者

サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776
に公開
できる限り化学調味料を使わない、野菜中心の手作り料理を心がけています。ごくごくありふれた、シンプルで心がほっとする料理が好きです。拙いレシピにもかかわらず、ご覧頂いた方、つくれぽを送って頂いた方、皆様に心から感謝しております。いつもありがとうございます。
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