ラム酒香る♪大人のかぼちゃミルフィーユ
サクサクのパイと
ラム酒香る濃～いかぼちゃペーストと
かぼちゃ入りクリーム
2層のクリームのミルフィーユです♪
このレシピの生い立ち
今年のハロウィンにかぼちゃスイーツを作りたいなぁ～と思って出来たレシピです(*'▽')
冷凍パイシートでミルフィーユをよく作るので、かぼちゃにしてみました♪
ラム酒香る♪大人のかぼちゃミルフィーユ
サクサクのパイと
ラム酒香る濃～いかぼちゃペーストと
かぼちゃ入りクリーム
2層のクリームのミルフィーユです♪
このレシピの生い立ち
今年のハロウィンにかぼちゃスイーツを作りたいなぁ～と思って出来たレシピです(*'▽')
冷凍パイシートでミルフィーユをよく作るので、かぼちゃにしてみました♪
作り方
- 1
<パイを焼く>
解凍したパイシートを焼く。
（210℃ 約8分）
焼きあがったら3層に分けて冷ます。 - 2
<かぼちゃ 切る>
①20gは薄くスライス→飾り用
②20gは小さく角切り→クリーム用
③200gはザク切り→ペースト用 - 3
<かぼちゃ 温め>
２のかぼちゃ①～③を電子レンジでチンして火を通す。
③は熱いうちに裏ごしする。 - 4
<シロップ作り>
材料【A】を電子レンジでチン。（とろみがでる程度）
シロップにスライスかぼちゃ、角切りかぼちゃを浸す。 -
- 5
<ペースト作り>
裏ごししたかぼちゃと材料【B】を鍋で火にかけながら混ぜる。
ペースト状になったら冷ましておく。 -
- 6
<クリーム作り1>
材料【C】のうち、まず生クリームと砂糖をホイップしてクリームが出来た後、ラム酒を加えて香りをつける。 - 7
<クリーム作り2>
６にシロップに漬けていた角切りかぼちゃを加えて混ぜ、かぼちゃ入りクリームの完成。 - 8
<重ねる>
パイ→かぼちゃペースト→かぼちゃ入りクリームの順で2回重ね、一番上にパイを置く。 -
- 9
シロップに漬けていたスライスかぼちゃを上に並べ、完成♪
-
コツ・ポイント
パイやペーストが熱いうちに重ねると、パイがしなしなになったりクリームが溶けてしまうので、しっかり冷ましてから重ねてください♪
上にパンプキンシードやナッツ類をのせたり、
粉糖やシナモンをふっても可愛いです(*'▽')
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