蛍烏賊のから揚げ ジュレ和え
はちちゃん8 @cook_40183092
軟骨を取る事によってお腹に穴が開きますので、油の跳ねを抑えることができます。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
蛍烏賊のから揚げ ジュレ和え
軟骨を取る事によってお腹に穴が開きますので、油の跳ねを抑えることができます。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
蛍烏賊の目、嘴、軟骨を取り除き下処理を終えてから、軽く水気を拭く。
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- 2
(１)の蛍烏賊に片栗粉を塗し、多めについた粉を払い取る。
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- 3
分量外の多めの油をフライパンに入れ(２)の蛍烏賊を加え火にかけ、中火で揚げ焼にしていく。
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- 4
こんがり揚がれば、タオルペーパーなどでしっかり油を切ってから器に盛り付ける。
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- 5
ポン酢ジュレの作り方。 ID:19322346
(４)にポン酢ジュレを乗せ千切りにした大葉とみじん切りにした柚子を添える。 -
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