タコとジャガイモのパスタ
miharun327 @cook_40063582
すりおろしニンニクが絡んだジャガイモとタコがよく合います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
タコをもらったので、エキストラバージンオリーブオイルを使ったパスタにしてみました。
タコとジャガイモのパスタ
すりおろしニンニクが絡んだジャガイモとタコがよく合います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
タコをもらったので、エキストラバージンオリーブオイルを使ったパスタにしてみました。
作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かし始める。湧いたらお湯2リットルに対し塩大さじ1を加えてパスタを茹でます。
- 2
タコはぶつ切りにする。
ジャガイモはコロコロと四角く切る。 -
- 3
オリーブオイルを大さじ3程度入れて、すりおろしたニンニクを加えて火にかけます。
※鷹の爪を入れたい方は、ここで加えます。 -
- 4
フライパンが温まったら、ジャガイモを炒めます。炒まったら塩小さじ1/2ふり入れます。
-
- 5
タコを加えて炒めます。
-
- 6
油が回ったら黒こしょうを入れて調味します。
-
- 7
オリーブオイルを大さじ2程度足して温まったらパスタのゆで汁を大さじ3〜5加えて乳化させます。
-
- 8
パスタを入れて混ぜ合わせます。味をみて塩が足らなければここで調整して下さい。
-
- 9
完成！
-
- 10
【補足】タコがゴロゴロと沢山入ってますが、タコの足2本で作ったら、小さめに切れば十分でした。
コツ・ポイント
○ニンニクはみじん切りでも潰すだけでも良いですが、すりおろした方がこのパスタには合うと思います。チューブでもOK！
○ジャガイモは周りをカリッとさせると美味しいです。
○工程7のゆで汁の量はパスタ量で調整して下さい。
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