セロリとさきいかの味噌焼きそば

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

セロリとさきいかは絶妙な組合せ!セロリの歯ごたえを残し、相性抜群の焼きそばと一緒にささっと炒めます。
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物していると、セロリの葉っぱが目に飛び込んできました。なんか、セロリを買う!ってちょっと優雅な気分に浸れるのは私だけ・・・?お洒落なセロリは味も最高!早速セロリを買い物カゴに入れ、気取ってレジへと向かった私です。

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材料

作りやすい分量(2人分)
  1. 焼きそば麺(蒸し) 2玉260g
  2. セロリ 2本約240g
  3. 人参(千切り) 50g
  4. さきいか 60g
  5. にんにく(みじん切り) 10g
  6. 赤だし味噌 20g
  7. ゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    セロリの茎は、スジを取り斜め薄切り、葉はみじん切り、さきいかはキッチンばさみで細かく刻む。麺は半分に切ってほぐしておく。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たらさきいか、セロリ、人参を入れて炒める。

  3. 3

    2に麺を入れ、更に香ばしく炒める。味噌を入れてからめれば出来上がり。

コツ・ポイント

下ごしらえをしっかり万全に調えれば、後は一気に炒めるだけ。麺を茹でる手間もなく、野菜たっぷり一皿で栄養バランスの良いのが特徴です。セロリの苦手な方だって、さきいかと組み合わせた焼きそばなら、気にせず食べられると思いますよ。

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レシピ作者

まるや八丁味噌
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 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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