しじみは砂出しをして綺麗に洗っておきます。（今回私はコストコの冷凍しじみを使いました）

鍋に水を入れ、沸騰したらしじみを入れます。あくが浮いてきたら取り除きます。

赤味噌＆顆粒だしをお椀に入れたら、お玉一杯分くらいのお湯を鍋からすくって加え、混ぜ合わせます。

お味噌が溶けたら鍋に入れます。
しじみが全部開いたら火を止め、お椀によそってからネギを入れます。

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2019/10/22