簡単、胡麻だれの作り方

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まみたんせんせい's cooksnap of when they made 簡単、胡麻だれの作り方.
テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

直ぐ出来ます。保存が効くし、何にでも合う
胡麻だれ！
このレシピの生い立ち
鳥シャブをするのに、ポン酢ではさっぱり過ぎるので、胡麻だれにしたら家族に大好評。

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材料

２００ＣＣ位
  1. 味噌 小匙２−３
  2. 酢 大匙　２
  3. 醤油 大匙　２
  4. ごま油 大匙　２
  5. オリーブ油（サラダ油） 大匙　２
  6. 砂糖　（注） 大匙　３−４
  7. 酒 大匙　５−６
  8. にんにく（すりおろし） 少々
  9. しょうが(すりおろし) 少々
  10. 好みでレッドペッパー 少々
  11. すり白ごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    酒に砂糖を入れて１分チンしてアルコール分を飛ばし、砂糖を溶かす。

  2. 2

    後の材料を混ぜて終わり。
    味噌の塩分によって砂糖の量を加減する。

  3. 3

    白ごま。　最初、単に白ごまと表記しましたが、すり白ごまに訂正します。市販のを使用しました。

コツ・ポイント

味噌の種類によって塩分が異なるので、最初砂糖の分は少な目に。味見して辛ければ砂糖を加えて調整してください。

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レシピ作者

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
に公開
20代にアメリカに渡り、起業。４０年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中！
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