里芋と大根の味噌汁
デカちゃん @cook_40052128
里芋が美味しい季節、母の定番味噌汁に一味加えて頂きます！2015.10.28話題入りしました！有難うございます。
このレシピの生い立ち
我家では、何時からか味噌汁には酒粕を入れます
減塩にもなるし、美味しいし･･･母も使うようになり・・・なので母の定番＋一味の味噌汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、ぬめりを取るようによく洗う。大根は少し太めの千切り。油揚げはさっと湯をかけ半分にして細切りにする。
- 2
鍋に出し汁に1を入れて、里芋、大根が軟らかくなったら、酒粕と味噌を溶いて入れる。器に盛り付け薬味をかける。
コツ・ポイント
母からききました。里芋は大根と一緒に煮ると吹きこぼれないと・・・何故かは解りませんが、そんな気がします。
今日の酒粕は練粕なので、後から入れましたが板粕の時は最初から入れた方が良く溶けます。
だし汁は、顆粒だしでもOK。
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