生姜をスライサーで薄切りにしてください。

スライスした生姜を食べやすい大きさに切ります。

鍋に生姜を入れて水にさらしておき何回か水を交換する作業をするか一煮たちさせて辛味を抜く作業を何回やってください。

辛味抜きが終わったら鍋に水を入れ強火で沸騰させアクを取ってください。

火を弱火にして鰹だし、根布だしを加えます。

砂糖、みりん、酒を加えます。

味噌を加えます。

弱火でコトコト汁気が少なくなるまで煮込んでください。

お皿に盛り付けてできあがり。
ご飯に乗せて食べてください。
タッパーなどで冷蔵庫で保存。