タルト台のかわりにチョコチップクッキーを使用。120ｇ入りでした。100ｇ入りでも構いません。

18センチ丸型を使用。底のとれるものが好ましいですが、私は持ってないのでクッキングシートを形に合わせて切って敷いています

バター（製菓用マーガリンでも可）５０ｇ～７０ｇをレンジで２０秒～３０秒チンして溶かします。

砕いたクッキーに溶かしバターを混ぜます。

全体にしっかり混ぜます。バターの分量が少なくてもここでしっかり混ぜれば大丈夫。

これを型の底に敷きつめ、スプーンなどでぎゅぎゅっとしっかり押し付けます。これを冷蔵庫に冷やしておきます。

クリームチーズをレンジで４０秒ほどチンしたら泡だて器でよく混ぜます。ここでオーブンを１８０℃に予熱しておきます。

チーズが滑らかになったら砂糖を加え、よくすり混ぜます。

次にサワークリーム９０ｇを加えよく混ぜます。

別のボールに卵黄と卵白に分けておきます。まず、卵黄を２～３回に分けて滑らかになるよう混ぜていきます。

次に卵白も２～３回に分けて混ぜます。

小麦粉をふるって入れます。

粉っぽさがなくなるようにさっくりと混ぜ合わせていきます。

最後にレモン汁大さじ１を加えて混ぜます。

冷やしておいた型に流し入れ、軽く揺すって表面をならしたら、１８０℃のオーブンで３０分～３５分焼きます。

焼きあがったら、網に乗せさまし、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やしてね。

はじめは膨らんでいますが冷めるとしぼんできます。ご心配なく！！