ごまがたっぷり・さんかくいなりずし

はーとねこ's cooksnap of when they made ごまがたっぷり・さんかくいなりずし.
ピンクのいるか
ピンクのいるか @cook_40225748

小さい頃に食べたおばあちゃんのお稲荷さんを思い出して作っている我が家のお稲荷さんです。
ごまたっぷりで♪
このレシピの生い立ち
私が小さい頃、田舎で食べていたおばあちゃんのお稲荷さんを思い出して作っている我が家のおいなりさんです。
油揚げにしっかり味が付いているので、酢飯は少し控え目に味をつけています。

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材料

いなりずし１２個分
  1. 油あげ ６枚
  2. ☆だし汁 ２００ml
  3. ☆砂糖 大さじ２
  4. ☆醤油 大さじ２
  5. ☆酒 小さじ２
  6. 米 ２合
  7. ○米酢 大さじ３
  8. ○砂糖 大さじ２
  9. ○塩 小さじ２
  10. ○ごま 大さじ２

作り方

  1. 1

    油あげを対角線で切り、中を開いて袋状にしてから、熱湯をかけて油抜きをしておく。

  2. 2

    鍋に☆印の調味料を入れ煮たて、そこに油揚げを入れ落とし蓋をし煮汁がなくなるまで煮る。

  3. 3

    煮上がったら冷めるまでお皿などに取り置いておく。

  4. 4

    酢・砂糖・塩を混ぜた合わせ酢を釜に入ったままの炊きあがったご飯に回しかけてから、ボールに移す。

  5. 5

    ごまも加え、ご飯を持ち上げながら切るように混ぜて合わせ酢を馴染ませます。

  6. 6

    煮汁を軽く絞った油揚げに酢飯を詰め、軽く底を閉じて出来上がり

コツ・ポイント

油揚げを煮ている時、途中で少し上下を入れ替えてあげると全体によく味が浸み込みます。

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レシピ作者

ピンクのいるか
ピンクのいるか @cook_40225748
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主婦５年目の二児の母です。専業主婦なので毎日みなさんのレシピを参考にさせていただき楽しくお料理をする事が出来ています。日々精進の毎日です。
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