我が家の定番☆和風キーマカレー

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Hiromi☆163
Hiromi☆163 @cook_40095877

いつものカレーに飽きたとき、ダシのきいたカレーもいいですよ☆
このレシピの生い立ち
いつものカレーにも少し飽きてきて…
煮込むときにダシを使ってみると
うどん屋サンのカレーみたい❤

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材料

5～6人分
  1. お好みの挽き肉 500gくらい
  2. 白ネギ １本
  3. タマネギ 1～2個
  4. にんじん １本
  5. 大根 ５㎝くらい
  6. お好みのキノコ ２パックくらい
  7. ショウガ(生でもチューブでも) １カケ分くらい、お好みで
  8. ★酒
  9. ★かつおダシの素 小さじ1くらい
  10. ★カレールゥ 1/2箱くらい
  11. ★あればカレー粉
  12. ★醤油

作り方

  1. 1

    野菜はみじん切り
    キノコ(今回はエノキと舞茸)は３㎝くらいに切っておきます

  2. 2

    鍋かフライパンに油をひき、ショウガ･タマネギ･白ネギを中火で炒めます

  3. 3

    ショウガの香りが立ち、タマネギが 透き通ってきたら残りの野菜とキノコを加え、全体に油が回ったら挽き肉を投入！よく炒めます

  4. 4

    挽き肉に火が通ったらカレー粉を加え炒めます(なければ省略可)

  5. 5

    お酒をグルッと２回しくらい、かつおダシの素、ヒタヒタの水を加えて沸騰させます
    沸騰したら弱火にして、灰汁を取ります

  6. 6

    カレールゥを入れてよくとかした後、弱火のまま15分ほど煮込みます

  7. 7

    軽くとろみが付いてきたら、醤油で味を調整して、ひと煮立ち♪
    出来上がり！

コツ・ポイント

もっと和風っぽくしたい時は、かつおダシをプラス！タケノコとか入れても♪
キノコは何種類も使うと、更に美味しくなります❤
みじん切りじゃなくて、いつものカレーみたいに野菜をゴロゴロ切っても大丈夫デス(^ω^)

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レシピ作者

Hiromi☆163
Hiromi☆163 @cook_40095877
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食べ盛りの子供たち３人！今日は満足？ゴハン、すすんでましたネ～(*´꒳`*)
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