我が家の定番トマトキーマカレー

ようさんママ's cooksnap of when they made 我が家の定番トマトキーマカレー.
☆なおみんみ☆'s cooksnap of when they made 我が家の定番トマトキーマカレー.
ごろ☆'s cooksnap of when they made 我が家の定番トマトキーマカレー.
築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

我が家の定番カレーです。
ルーとスパイスを両方使って。
トマト缶を入れてクド過ぎずいくらでも食べれそう！
このレシピの生い立ち
ゴロゴロ具材が入っているカレーよりも食べやすくて主人のウケが良いので定番です。

トマトを入れるとくどくなり過ぎなくて大好き！

http://ameblo.jp/norikostyle2/

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材料

5～6人分
  1. 挽き肉 200g
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1～2個
  4. トマト缶(ホール) 1缶
  5. カレールウ 一箱（5皿分）
  6. ガラムマサラorカレーパウダー 大さじ1
  7. 生姜 3～4㎝
  8. ローリエの葉 1枚
  9. 水 2cup
  10. 赤ワイン（あれば） 1/4cup
  11. オリーブオイル 大さじ1/2
  12. 塩胡椒 適量
  13. ナツメグ　 適量
  14. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  15. にんにく(すりおろし) 小さじ1
  16. クミンシード あれば　適量
  17. コリアンダーパウダー あれば　適量
  18. チリペッパー あれば　適量
  19. ミックスビーンズ お好みで
  20. 半熟卵 お好みで
  21. パセリのみじん切り お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参はさいの目～微塵切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、生姜・ニンニクを加える。

  3. 3

    ②に挽き肉を加え、塩胡椒・ナツメグ・クミンシードを入れよく炒める。

  4. 4

    ③に①を加えて炒める。

  5. 5

    トマト缶を入れ、崩すように炒める。水・赤ワイン・ローリエを入れ10分ほど煮込む。

  6. 6

    火を弱めて、ミックスビーンズ・ルーとスパイスを入れ溶かし20分ほど弱火で煮込む。

  7. 7

    卵やパセリを添えてできあがり

  8. 8

コツ・ポイント

挽き肉は豚肉を使用しました。
挽き肉は味が入りにくいので生の状態で一度塩胡椒しておきます。
ナツメグは香りが強いので少々でok。

時間がある場合は前日や夕食用には朝・昼間に作っておきます。
少し寝かせると味がまとまりますね。

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レシピ作者

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544
に公開
ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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