秋刀魚 香草焼き
fujiminori @cook_40074620
切って、ぬって、巻いて、焼く。
少し変わった味で一品です。
このレシピの生い立ち
普通にステーキ風もいいのですが、
食べやすくて作っています。
紫蘇葉をいれて揚げたてをぽん酢で食べても美味しかったです。
翌日はお弁当に登場です。
秋刀魚 香草焼き
切って、ぬって、巻いて、焼く。
少し変わった味で一品です。
このレシピの生い立ち
普通にステーキ風もいいのですが、
食べやすくて作っています。
紫蘇葉をいれて揚げたてをぽん酢で食べても美味しかったです。
翌日はお弁当に登場です。
作り方
- 1
秋刀魚を三枚に卸します。
-
- 2
真ん中で８枚にして更に半分にします。塩、胡椒、マスタード、ローズマリー、タイム
等をふります。(カレー粉もよかったです) -
- 3
クルクル巻いて楊枝でとめます。
-
- 4
巻き終わり部分と横に小量の小麦粉をつけます。
-
- 5
パン粉(叩いて細かく)、乾燥パセリを混ぜます。
水で溶いた小麦粉は普通より水が多目です -
- 6
フライパンに少し多目の油をひき
180度くらいで揚げていきます。 -
- 7
フライパンを揺らしてから、端に動かして揚げます。楊枝を反対側に動かしてまんべんなく揚げます。
-
- 8
仕上げにレモンをふって出来上がり。
(明日のお弁当はソース&ケチャップを鍋で熱したソースをからめてもいいですね) -
コツ・ポイント
揚げる時はフライパンが簡単でした。
揺らし揚げ！もポイントです。
パン粉はスプーンで振りかける感じです。
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