中華風おこわ
maky_b @cook_40197578
ちゃちゃっと作れるので作り置き弁当のネタに重宝。お好みで甘栗を(刻んで)電子レンジに入れる前に混ぜるもよし。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの20年前の弁当本のレシピ(ちまきだった)をベースにアレンジ(というほどではないかも、微修正ぐらいか)。弁当用に、しっとり目でやや水分大目。
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- 1
もち米はといで30分水に浸して、水気をきる。
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- 2
干ししいたけ、干しえびをぬるま湯で戻す。粗いみじん切りに(たけのこも)。
-
- 3
チャーシューは、5〜10mmの角切りに。
今回は鷄チャーシューを使用。 -
- 4
戻し汁が1.5カップにたりなけれは水を足し、Aの調味料を入れてタレをつくる。
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- 5
フライパンにサラダ油とごま油を入れて、鷄チャーシュー、干ししいたけ、干しえび、たけのこを炒める混ぜる。
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- 6
もち米と4のタレを加えて、3〜4分強火で炒める。汁気はほとんど無くなるはず。
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- 7
耐熱容器に入れて、ふんわりラップをする。
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- 8
500Wの電子レンジに8分かけ取り出す。
(途中で一度取り出して混ぜると、蒸らしにムラがでないかも) -
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