大豆のお肉のしぐれ煮

レストランY @cook_40055715
子供のころに初めて食べた“畑のお肉”のしぐれ煮の味を思い浮かべて、作ってみました。食感は違いましたが、味は同じです。
このレシピの生い立ち
子供のころに頂いた畑のお肉のしぐれ煮は、もっと歯ごたえがありましたが、このシリーズはとっても柔らかです。個人的には歯ごたえのある方が好きですが、介護食にはとてもいいように思います。
大豆のお肉のしぐれ煮
子供のころに初めて食べた“畑のお肉”のしぐれ煮の味を思い浮かべて、作ってみました。食感は違いましたが、味は同じです。
このレシピの生い立ち
子供のころに頂いた畑のお肉のしぐれ煮は、もっと歯ごたえがありましたが、このシリーズはとっても柔らかです。個人的には歯ごたえのある方が好きですが、介護食にはとてもいいように思います。
作り方
- 1
モニターで頂いた大豆のお肉のフィレタイプを使用しました。
- 2
スープを切って、大豆のお肉をざるにあげる。
- 3
フライパンに胡麻以外のすべての材料をいてて火にかける。
- 4
静かに混ぜながら、汁けがなくなるまで炒める。
- 5
胡麻をふりかけて完成です!
- 6
しぐれ煮おろしぶっかけうどんにして頂きました。汁は2倍濃縮麺つゆ:お湯=1:2です。
コツ・ポイント
調味料と材量をすべてフライパンに入れて火にかけ、汁けがなくなるまで炒めるだけです。
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