カラメルを作ります。
鍋に砂糖を入れ平にして火にかけ溶けて焦げてくるのを待ちます。
基本的にはかき混ぜません。

色が濃くなってきたら火からおろしお湯10ｇを入れ均一にする。
※はねるのでやけどに注意！

カラメルが固まらないうちにプリンカップにうつす。
※底に均一にのばさなくても大丈夫です。

鍋で牛乳を温める。
50度くらいを目安に。
温めすぎると膜がはったり作り方6でたまごがかたまりやすくなるので注意。

牛乳を温めている間にボウルにたまごを割り泡立て器でほぐし砂糖を入れすり混ぜる。

5を泡立て器で手早く混ぜながら温まった牛乳を少しずつ加える。

さらに生クリームも加え混ぜる。

できあがった液を茶こし等で漉す。
この時注ぎ口のついた器に漉すと後が楽です。

カップに液を注ぐ。

ホットプレートに液を入れたカップを並べ水を入れスイッチを入れる。
温度は何度でもOK。
ひとつずつラップをしてください。

ホットプレートの底にぽこぽこと泡がたちはじめたらホットプレートに蓋をして設定を保温に変え7分計る。

7分たったらホットプレートの設定を切にしてさらに5〜7分待つ。
蒸気が逃げるので蓋をあけない。

表面に膜がはったら湯からだす。
器を軽くゆすって確認してください。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。
お好みでフルーツや生クリーム等トッピングをどうぞ。