簡単♪豚肉とナスの味噌炒め

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４you
４you @cook_40042571

豚肉は小間切でも切り落としでも☆お肉に甘いお味噌が絡んでおいし〜い*^o^*ご飯がススム♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたものを自分でアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉(バラ､小間切､切り落とし等) 200g
  2. ナス 3本
  3. ピーマン(彩りに必要であれば) 1個
  4. ★酒･砂糖 各大さじ1.5
  5. ★味噌(追記参照) 大さじ3
  6. サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取って縦半分に切り、更に斜め切りにする。水に浸してアク抜きしたらよく水気を切る。

  2. 2

    豚肉を食べやすい大きさに切る。ピーマンを使うならナスと同じように切る。(ナスもピーマンもお好きな切り方でＯＫです)

  3. 3

    フライパンを熱して油を引き、中火(強め)でナスを炒める。炒めてる間★を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    ナスがある程度炒まってきたら豚肉を入れ炒める。ピーマンを入れる場合は、お肉が炒まってからピーマンを入れる。

  5. 5

    お肉を炒めたら、【３】の合わせた味噌を入れ炒める。全体的によく絡むよう炒める。出来上がり☆

  6. 6

    お味噌に少し豆板醤を足してもいいです。甘辛で、これまたおいしい♪牛肉で作るときもありますが、もちろんこれもおいしいです♪

  7. 7

    追記:うちはいつも甘口の米こうじ味噌を使用してます。味噌によって濃さや甘さが違うので、味噌や砂糖の量を調節してください。

  8. 8

    追記:私も赤味噌で作ってみました♪濃厚でとっても美味！赤味噌は大さじ2.5でいいかもしれません。砂糖も2.5でいいかな？

コツ・ポイント

味噌はあらかじめ混ぜ合わせておいてください。甘いのが苦手な方はお砂糖を少し減らしてみてください。

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レシピ作者

４you
４you @cook_40042571
に公開
レシピを見て下さってありがとうございます♡主婦歴20年。ようやく料理がまともにできるようになってきました笑気付けば｢夕飯何にしよう？｣って、いっつもご飯のことばっかり考えてる( ˆ꒳​ˆ; )笑
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