簡単な秋刀魚の蒲焼き

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みさカフェ
みさカフェ @cook_40040213

三枚に下ろして、焼いてタレ加えるだけ。
ご飯の上に乗せて丼にしても美味しいです
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魚苦手なダンナの為の料理

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材料

２人分
  1. 秋刀魚 ２尾
  2. 酒 大さじ１と大さじ１
  3. 醤油 大さじ１と大さじ２
  4. みりん 大さじ１
  5. 砂糖 大さじ１／２
  6. 小麦粉 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚を３枚におろす（おろしてるのを買うと楽ちん）
    まな板に新聞を敷く。頭を右にして頭を切り落とす

  2. 2

    腹を指で押して内臓を取り出す。新聞ごと捨てれるので便利です

  3. 3

    裏返して頭を右、背を手前にして包丁を入れて骨に沿って
    （ガリガリと言う音がする）切り、片身を切り離す

  4. 4

    秋刀魚の剥きを変えて骨を下に向け、頭を左に置く
    尾の少し手前から包丁を入れ、頭側に向かって切り、片身の骨から切り離す

  5. 5

    腹骨を身の間に包丁をそぎ切りのようにして骨を切り取る

  6. 6

    骨抜きで骨をさっと取る

  7. 7

    洗ってキッチンペーパーで拭いて、酒、醤油各大さじ１に１０分漬ける
    タレを合わせておく

  8. 8

    秋刀魚の水分を拭いて小麦粉をまぶす
    フライパンに油を熱して身から並べて両面こんがり焼く

  9. 9

    タレを加えてからめて器に盛ってできあがり

コツ・ポイント

まな板の上に新聞紙を敷くと頭と内臓を新聞紙ごと捨てれるので便利です

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

みさカフェ
みさカフェ @cook_40040213
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今のダンナさんと結婚して料理が大好きになりました「美味しい」って言ってくれるからどんどん料理が好きになります簡単で美味しいお料理を紹介していきたいと思っていますブログ→https://ameblo.jp/ume-naka/
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