かぶのゆず漬け
るみkitchen @cook_40083807
かぶを使ったしゃきしゃき歯ごたえのよいお漬物。ゆずの風味が食欲をさそいます。お酢ベースなので、減塩効果もあります。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらった。
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- 1
かぶは皮付きのまま6～7mmのくし切りにする。
-
- 2
かぶの葉は5mmの長さに切る。
-
- 3
（1）と（2）をボウルに入れ、塩を加えて手で軽く揉んで5分ほどおく。
-
- 4
ゆずはイチョウ切り、または半月切りにする。
-
- 5
かぶの水気を手でしっかり絞って、別のボウルに入れる。
-
- 6
（Ａ）とゆずを加えて混ぜ、10分以上おく。
-
コツ・ポイント
・かぶは皮付きのまま使います。
・冷蔵庫で４～５日保存可能。
・ゆずをレモンに変えても美味しい。
リアクション
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