フキの佃煮
蕗のいい香りが春を知らせてくれます。いりこの出しがきいてて深い味わいを楽しめます
このレシピの生い立ち
お弁当用の炊き込みごはんを作りたくて
作り方
- 1
蕗を塩で板ずりする
-
- 2
ふきの皮をむき、小さく切る
-
- 3
水といりこを鍋に入れて５分ほど煮る
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- 4
そこに水１カップ、調味料、小さく切った蕗を入れて水がなくなるまで煮る
- 5
煮あがったらいりこの骨や頭など取り除いて出来上がり。ごはんに混ぜれば炊き込みごはんができます
コツ・ポイント
私はいりこの身も食べたかったので最後までいりこを入れていますが、出しがでたあと捨ててしまうと処理が楽になります。味付けはお好みでどうぞ。
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