上手いを真似っこ！焼き茄子のお味噌汁

⭐喜三郎⭐'s cooksnap of when they made 上手いを真似っこ！焼き茄子のお味噌汁.
ゆずはは☆
ゆずはは☆ @cook_40215200

フリーズドライのお味噌汁を再現したくて真似っこレシピ。茄子を焼くことでコクを加え、食べごたえのあるお味噌汁に！
このレシピの生い立ち
旦那の大好きなフリーズドライのお味噌汁。家で出来たら。と作ってみました。

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材料

２人分
  1. なす 小１本
  2. サラダ油 適量
  3. キャベツ １枚
  4. 長ネギ ５cm
  5. 水 400mL
  6. 油揚げ １/２枚
  7. 乾燥ワカメ 小さじ１
  8. 顆粒だし 小さじ１
  9. 味噌(合わせがオススメ) 大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子は輪切りまたは半月切りにし、多めのサラダ油で焼く。
    キャベツはざく切りに。

  2. 2

    (ここまでやって冷蔵庫で保管できます。前夜に茄子料理をするときに作っておくと翌朝楽チン♪)

  3. 3

    油揚げは細切り、長ネギは小口切りに。(これも時間のあるときに切ってタッパーで冷凍室保存しておくと楽♪)

  4. 4

    鍋に水と乾燥ワカメ、油揚げを入れ火にかける。

  5. 5

    沸騰したらキャベツと焼いた茄子と顆粒だしを入れる。

  6. 6

    ひと煮立ちしたら火を止め、長ネギを入れる(生っぽいネギが苦手な人は少し煮てください)。

  7. 7

    味噌を溶いて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は焼き色がつくまで焼きます。焼いた風味と油の旨味で味噌汁にコクが加わります！
小口切りにしたネギはタッパーに入れて冷凍室へ。30分後くらいにタッパーをカシャカシャ降るとパラパラなネギが保存できます♪

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