かぼちゃの煮物

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○かづこ○
○かづこ○ @cook_40059939

本当は夏に収穫される南瓜、今は一年中楽しめます◎私はホクホクよりまったりが好き。2012.2.17 話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
母の作るカボチャの煮物。小さい時は皮だけ残して、まったりとろとろの実だけ食べていました。今は、皮もおいしくいただいています。カボチャの煮物は母の味です。少し、味が濃い目なので塩やしょうゆの量を調節してください。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個（300ｇぐらい）
  2. だし汁 １cup
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 塩 小さじ1/２
  5. みりん 大さじ１
  6. しょうゆ 小さじ1/２

作り方

  1. 1

    カボチャは表面をきれいに洗い、スプーンで綿をとったら、一口大に切る。面取りはピーラーですると簡単にできます。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸騰させ、砂糖とカボチャを加え、煮立ったらあくを取る。さらに落としブタをして中火で、5分ほど煮る。

  3. 3

    塩を加え、落としブタをして柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    柔らかくなったら、みりんとしょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

めんどくさい人は全部耐熱ボウルに入れて、落としブタをしてレンジで500W・10分ぐらい（カボチャが柔らかくなるまで）チンしてください。ただし、汁気の多い煮物になります。落としブタは、クッキングーぺーパーで代用できます。

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レシピ作者

○かづこ○
○かづこ○ @cook_40059939
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4歳の娘と1歳の息子、とにかくお酒好きな主人、食べることと寝ることが１番幸せな私。みなさんの素敵レシピと何となく思いついた自分レシピ・大好きな母の味・勤め先で教えてもらった保育園給食レシピで毎日食べ過ぎに反省しています。…肥えていきます。でも、それでも季節のものをおいしくいただきたいと思います。
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