南瓜を半分に切ります。
スプーンで種と中綿を
綺麗に取っていきます。
緑の皮が少し残るように
皮を剥いていきます。

南瓜を一口大に切ります。
水洗いをし
30分水に浸けて
置きます。

鍋に南瓜を入れます。
水をヒタヒタに
なるまで入れます。
沸騰するまで
強火にします。
沸騰したら中火にします。

柔らかくなったら
砂糖、醤油、酒、出汁、味醂で味付けをします。
水気が少なくなったら
火を止めます。

皿に盛り付け完成です。