蕪の肉詰め蒸し
真里さん @cook_40052848
大きめの蕪に鶏肉とエビのミンチを詰めて煮ました♪
一手間かけてちょっとおしゃれなおばんざい
このレシピの生い立ち
大きめの蕪はそのまま煮るより、ひと手間かけておしゃれに食べたいと思って考えました。
蕪の肉詰め蒸し
大きめの蕪に鶏肉とエビのミンチを詰めて煮ました♪
一手間かけてちょっとおしゃれなおばんざい
このレシピの生い立ち
大きめの蕪はそのまま煮るより、ひと手間かけておしゃれに食べたいと思って考えました。
作り方
- 1
蕪は皮をむいて茎２ｃｍを残して葉を落とす。葉の綺麗な所を彩り用に千切りにする。
小さなスプンで中身をくり抜く。 - 2
鶏胸肉とエビをフードプロセッサーでミンチ状にし玉ねぎのみじん切りとめんつゆを加えてよくねって1にしっかりと詰め込む。
- 3
鍋に茎のついた蓋の部分と一緒に２を入れて薄口だし醤油を加えひたひたの水を入れて蓋をし15～20分煮る。
- 4
竹串を蕪の下の方に刺して、すっと通る様であれば葉の千切りを加えて1分したら火を止める。
コツ・ポイント
蕪をくり抜くときは1ｃｍの厚さを残して大まかにくり抜く。
鶏ひき肉を使う場合はエビは粗く叩くくらいの方が食感が良い。
来客用にもうひと手間かけるなら、あんを作って上からかける良い。
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