たけのこの土佐まぶし
よえさん @cook_40045258
私は１本の筍で色々楽しみます。土佐まぶしは鰹節の味が筍と合い一味違う味が楽しめて我が家では好評です。
このレシピの生い立ち
我が家の筍料理の一品です
アプリでひらく作り方
- 1
筍はあらかじめ湯がいておく、筍を７ミリ厚さに切り、鍋にだし汁、味醂、筍を入れて炊く、沸騰したら弱火にして３０分炊く。
- 2
まだ筍が少し堅ければもう少し炊き、柔らかくなれば醤油を入れて強火で5分炊き別の器に取りおきだし汁を切る。
- 3
鰹節を乾いたフライパンで炒りながら細かくしてたけのこにまぶす。器に木の芽を飾り盛り付ける。
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