煮付け メバル・カサゴ☆簡単

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みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541

魚の煮付けは実は簡単。出汁を煮たてて、落し蓋。人気検索top1です。
このレシピの生い立ち
釣った魚を、きれいに下処理していただきました。感謝です。

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材料

  1. メバル・カサゴなど ２～3匹
  2. 白葱 1/2本
  3. 水 100ml
  4. 調味料
  5. 酒 50ml
  6. 濃口しょう油 30ml
  7. だし醤油 20ml
  8. みりん 30ml
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 生姜 1/2個

作り方

  1. 1

    魚は水洗いして水気を拭き取り、網にのせて熱湯に入れ、色が変わるくらいにサッと湯通しする。

  2. 2

    調味料を入れ強火にかけ、煮たったら刻んだショウガを加え火を止める。メバルとネギを重ならないように並べて中火にかける。

  3. 3

    再び煮たったら、落とし蓋をし、ふきこぼれない火加減で、煮汁が半量になるまで(15分位)煮る。

  4. 4

    熱いうちは身が崩れやすいので注意。少し冷めてから、盛りつけます。

コツ・ポイント

ネギの代わりに、チンゲンサイ、春菊等お好みの青菜をお使いください。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541
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自宅で塾講師をしながら、ママ＆主婦業。手抜き料理を美味しく作ることに生きがいを感じている。難しい料理よりも、簡単でボリュームのある料理が好きな家族に助けられている。ゴーヤ・バジル・ブルーベリーを庭で栽培。レシピは偏りがちかも!?
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