煮干し烏賊のアヒージョ風

料理大好きママさん☆'s cooksnap of when they made 煮干し烏賊のアヒージョ風.
いちにと
いちにと @cook_40137204

尾道の珍味・烏賊の煮干しをつかってスペイン料理風に
このレシピの生い立ち
広島県の福山でおいしいチーイカの天ぷらを食べたあと、銀座のアンテナショップでみつけて懐かしく、つい買ってしまいました。くわしくは「ごはん日記・おいしいもの」をご覧下さいませ。

東京にはない食材です、瀬戸内の方のコメントをお待ちしています！

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材料

  1. 煮干烏賊 30ｇ
  2. ブロッコリー 半分
  3. プチトマト ８個
  4. 水 適量（烏賊をもどすために）
  5. オリーブオイル(炒め用) 適量
  6. にんにくチューブ 適量
  7. クレージーソルト 適量
  8. 白ワイン(なければ酒) 少々

作り方

  1. 1

    2017．03.30ごはん日記で紹介した尾道珍味・煮干烏賊。
    ヒタヒタに水を入れてラップをし、冷蔵庫で一晩もどす

  2. 2

    思ったより大きくなりました。指でさわって柔らかくなっているか確認。よい出汁が出ているので戻した水も使います

  3. 3

    これが戻す前。大きさは大小混ざっていますが、左がわの煮干を戻すと・・・↓

  4. 4

    ギャバンの小瓶より大きくなりました！

  5. 5

    適当な大きさに切ったブロッコリー、ヘタをとったプチトマトをオリーブオイルで炒め、そこへ戻した煮干烏賊を出汁ごと投入

  6. 6

    にんにくチューブで香り付け。出汁にも塩分があるのでクレージーソルトは味を見てからに。

  7. 7

    白ワインか、お酒ををくわえ、適当に煮詰めてできあがり。
    写真は一人分

  8. 8

    おまけ＞季節のホタルイカのイメージで焼きそばを作ってみましたが・・・少し固かった！
    烏賊が大きすぎて可愛くないし(笑)

コツ・ポイント

キモも丸ごと乾燥しているため、もどすとかなりイカ臭い！もとい、イカらしい♪良い匂いがするので嫌いな人は嫌いです。お酒のつまみ。白ワインにバッチリでしょう。

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レシピ作者

いちにと
いちにと @cook_40137204
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美味しいお酒とごはんには、個性的で美味しい料理と楽しい相方が大事♪夫婦で飲む酒とつまみの記録。時短かんたんお値打ちがモットー。
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