野菜は皮を剥いたら大きめに切る。
じゃがいもは水にさらしてあくをとる

じゃがいも、にんじん、だいこんを器に移し、ふんわりラップをかけたら電子レンジ600Wで３分加熱する

鍋を中火で熱し、オリーブオイルと生姜、バターをいれる

玉ねぎを炒める。焦げないよう気を付けながら半透明になるまで炒める

電子レンジで温めた野菜を鍋にいれ、さらにキャベツをついかしてしんなりするまで炒める

野菜に火が通ったら、豆乳と牛乳、コンソメをいれて、中火弱で煮る。グツグツと泡立ってきたら弱火にして10分ほど煮込む

焦げないよう時々かき混ぜる。じゃがいもがホロホロになるまで煮込む

塩、胡椒をいれて味を整える。最後にスライスチーズをちぎって入れて、溶けるまでよくかき混ぜたら完成