鯵フィーレのトマトソース煮
シャティ @cook_40207279
鯵がトマトソースでイタリアンに変身♪青魚のクセもやわらいで食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
和風になりがちな鯵のレパートリーを増やすために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵フィーレは軽く塩コショウをする。玉ねぎは縦薄切り、しめじはほぐし、ニンニクは薄切りにする。
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- 2
ポリ袋に小麦粉を入れ、鯵フィーレを入れて振り混ぜる。
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- 3
フライパンを熱してオリーブ油を入れ、中強火で鯵を焼く。
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- 4
鯵フィーレの両面がパリッと焼けたら、皿に取り出す。
- 5
フライパンをペーパーで拭いてオリーブ油を足し、ニンニク、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める。
- 6
トマト、コンソメ、砂糖、塩を入れ、蓋をして5分煮る。
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- 7
トマトソースの味をみて足りなければ塩を足し、鯵フィーレを戻して全体に絡めながら2〜3分煮る。
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- 8
皿に盛り、パセリをふりかける。
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コツ・ポイント
鯵フィーレの両面をパリッと焼いてください。中途半端だと生臭みが出ます。
リアクション
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