シットリ豚肉【豚とサツマイモの甘酢炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
フライパンだけで簡単に作れる甘酢炒めです。
このレシピの生い立ち
甘酢炒めや、黒酢炒めが好きなんです。豚肉は塩麹で下味を付けてサッと蒸し焼きにして、柔らかく作ります。
シットリ豚肉【豚とサツマイモの甘酢炒め】
フライパンだけで簡単に作れる甘酢炒めです。
このレシピの生い立ち
甘酢炒めや、黒酢炒めが好きなんです。豚肉は塩麹で下味を付けてサッと蒸し焼きにして、柔らかく作ります。
作り方
- 1
豚肉は全体をフォークで刺し、1㎝程の細切りにする。●と共にポリ袋に入れて、30回揉み込み、15分置く。
- 2
◯を合わせておく。
- 3
サツマイモは3〜5㎜の半月切りにして、水に晒して水気を切る。玉ねぎは4等分のくし切りにする。
- 4
1に片栗粉を加えて、全体に馴染ませる。
- 5
フライパンに油を強めの中火で熱し、4を重ならない様に広げて焼く。焼き色が付いたらひっくり返す。
- 6
蓋をして1分〜1分半程蒸し焼きにして、火を止めて、豚肉を一旦取り出す。
- 7
そのままのフライパンにサツマイモを重ならない様に並べ、強めの中火にかけて両面こんがり焼く。
- 8
玉ねぎを加えて炒め合わせ、透き通ったら余分な油を拭き取り豚肉・2を加えて1分程炒め合わせて、とろみが出てきたら火を止める
- 9
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
今回は米酢で作っていますが、黒酢でも美味しく出来ます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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