圧力鍋☆さつま芋と牛肉の煮物

みっちマングローブ's cooksnap of when they made 圧力鍋☆さつま芋と牛肉の煮物.
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ＳＣＲＩＴ @cook_40047922

タカラの料理のための清酒を使いました。
色が少し黒っぽくなるけれど、我が家の秋の一品！
このレシピの生い立ち
さつま芋堀のお芋を肉じゃが風に食べてみたくて。

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材料

  1. 牛肉コマ（牛丼用など） 250ｇ
  2. 塩・黒コショウ 少々
  3. タカラ（料理のための清酒） 大匙３
  4. サラダ油 適量
  5. さつま芋 500ｇ
  6. 砂糖 大匙1/2~１
  7. 薄口醤油 大匙１と1/2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. あさつき 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切る。（水につけてアクをぬく）

  2. 2

    牛肉は塩、コショウをふる。

  3. 3

    圧力鍋にサラダ油を引き、牛肉をいためる。少し火が通ったら、赤身が残る位で酒を加えいためる。

  4. 4

    ３にさつま芋と水（ひたひた）、調味料を加える。軽く混ぜる。

  5. 5

    加圧１０分、ピンが下がるまで放置し、蓋をあけて一度ひっくり返す。

  6. 6

    食べる時にあさつきを飾り、完成です。

コツ・ポイント

水は出来るだけ少なめ。うちはカップ１（200ｃｃ）です。
すこし置いた方が味がなじんで美味しいです。
さつま芋は甘い方がいいです。（砂糖の量、うちは大匙1/2ですが、甘くない物もあるのでお好みで）

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レシピ作者

ＳＣＲＩＴ
ＳＣＲＩＴ @cook_40047922
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　はじめまして。　２児の母です。お弁当作りに悪銭苦闘。　卵、山芋、里芋、チョコレート（ブラック）のアレルギーあり。 　　コストコ＆IKEA商品、最近買った食材など「今日のごはん」で紹介中。 　よろしくお願いいたします。
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