豚肉とカボチャの味噌煮
タカラ「料理のための清酒」を使ってつくりました。
このレシピの生い立ち
豚肉とゴボウの味噌煮を参考にさせていただきました。
作り方
- 1
カボチャと豚肉を適度な大きさに切る。
- 2
圧力鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらカボチャを入れ、Aを入れる。あくが出てきたら取り、低加圧2分。
- 3
10分放置し、ピンが下がったら、蓋を開け、ひと煮立ちする。
仕上げにすりゴマをふっても美味しいです。 - 4
コツ・ポイント
カボチャは崩れやすいので煮込みすぎには注意。
カボチャの代わりにサツマイモでもいいかも。
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