作り方
- 1
鍋に水をはり沸騰したら手羽先投入。アクをとる。
- 2
醤油、酒、砂糖、酢、オイスターソース投入。たまにかきまぜながら、汁がほとんどなくなるまで煮込む。
- 3
火をとめて卵を取り出し半分にきる。皿に手羽先、卵を盛り、出来上がり。
コツ・ポイント
汁がなくなるくらいになると鶏肉、卵が色よくなります。汁が多めが良いならば、その時点で火をとめてください。
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