超簡単♪茄子の素揚げ♪
ウメデレラ @cook_40051490
ただの素揚げ...されど素揚げ!!!!
生姜&鰹節&醤油の和組が良い仕事してくれるんです！ビールのお供にもどうぞ!!
このレシピの生い立ち
★実家の定番料理。簡単な料理だけれど、母が作ってくれた、忘れられない味です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1本を4等分くらいの大きさに切り、水につけないでおく。
- 2
揚げ油を170度～180度の高温に熱し、茄子の皮目からゆっくり入れ、揚げる。竹箸が茄子にすっと入るのが揚げ時。
- 3
揚がった茄子の上にしょうがの擦りおろしと鰹節をかけ、熱々のうちにしょうゆをまわしかける。
コツ・ポイント
揚げ油は高温の為、茄子はすぐに火が入ります。
揚げ過ぎると【べちゃっ】となり美味しくないので、そこだけを注意すれば、ホントに簡単で10分もあれば作れると思います！
リアクション
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