鰹のタタキと野菜のマリネ

★をよく混ぜてマリネ液を作る（耐熱容器を推奨）。
ここで味を見て、塩を加減してください。

＜1＞の約半分を別容器に移し、そちらには油を加える。
残りには、繊維を断つように5～8ミリに切った玉ねぎを入れ、和える。

玉ねぎの器に落としラップをして、500～600wのレンジで1～2分、火は通ってるけど歯ごたえが残るくらいに加熱する。

ラップを外して全体を混ぜ、そのまま置いて粗熱をとる。
この間に、水菜をよく洗い水を切っておく。

トマトを小さめの一口大に切り、玉ねぎと和える。

器に＜5＞を液ごと盛り、上に水菜を3～4センチに切って乗せる。

＜2＞で油を足したマリネ液を水菜の上からかけ、お好みでうすーく切ったすだちなどを散らす。

お好みの厚さに切ったタタキを盛り付け、できあがり。
マリネした野菜とマリネ液をからめながらいただく。

タタキは、私はこんな風に切っています。味も馴染みやすく、皮があっても歯切れがよくなります。

トマトの他に、パプリカの薄切り、キュウリ、セロリなどを使ってもおいしいです。
（写真は、黄色パプリカ、サニーレタス）