豚バラと青梗菜の塩焼きそば

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

これからの季節にぴったりのニラや青梗菜がたっぷり入った塩焼きそば。ウェイパーを使ってコクのある味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
旬のお野菜たっぷりの塩焼きそばが食べたかったからです。

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材料

2人前
  1. 豚バラ肉 100ｇ
  2. 青梗菜 1束
  3. ニラ 1/2袋
  4. 人参 1/3本
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 酒 大さじ2
  7. ウェイパー 小さじ1
  8. 水 50cc
  9. ごま油 大さじ1
  10. すりおろしにんにく 小さじ1
  11. 塩コショウ 少々
  12. 焼きそば麺 2玉

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大、野菜は食べやすい大きさにスライスする。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を熱して、すりおろしたニンニクと豚バラを加えて炒める。

  3. 3

    2に玉ねぎ、人参、青梗菜の茎の固い部分を加えて塩コショウをふる。

  4. 4

    3に酒、ウェイパー、水、焼きそば麺を加えて蓋をして、麺を蒸し焼きにする。

  5. 5

    4に青梗菜の葉の部分とニラを加えて、麺をほぐしながら混ぜ合わせる。

  6. 6

    全体に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

食感を残す為、ニラと青梗菜は後から加えます。青梗菜は事前に軽く茹でておくと便利です（青梗菜を茹でるお湯にちょと胡麻油を加えて茹でると青梗菜の色がより鮮やかになります）

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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