チキンの焦がしバターしょう油ソース

鶏もも肉の脂肪を包丁で取り除きます。白くてムニュムニュした部分です。塩をふりかけておきます

タマネギは千切りにしてトロトロに炒めます。油多めにして極弱火でフタをしておくと良いですよ。

フライパンに油を熱して中火のやや弱位で鶏の皮を下にして、フタをして17分焼きます。ひっくり返しません。

タレ作成。小鍋に調味料を全部入れてとろみがつくまで煮詰めます。

皮がパリパリに焼けた鶏を包丁で切ってタレをかけます。トロトロタマネギとレタスを添えて出来上がり。