家族みーんなの笑顔が見えるあさりの酒むし
やんちゃあっぷる姫 @cook_40228596
おうちで料亭のあじを・・。
このレシピの生い立ち
晩酌好きの旦那のつまみをパクパクたべちゃう子供らにおつまみ＝栄養になるレシピを思索中・・鉄分補給＆料亭の味っぽいあさりの酒むしを・・・。
家族みーんなの笑顔が見えるあさりの酒むし
おうちで料亭のあじを・・。
このレシピの生い立ち
晩酌好きの旦那のつまみをパクパクたべちゃう子供らにおつまみ＝栄養になるレシピを思索中・・鉄分補給＆料亭の味っぽいあさりの酒むしを・・・。
作り方
- 1
砂抜きをする（３％位の塩水・水一リットルに対して大匙三杯の塩水をアサリがひたひたに浸かるくらい入れ約１時間。
- 2
アサリどうしをこすり合いながら、よく洗う
- 3
水切りしてお鍋に並べ入れて、お酒1/2カップ入れて、ニンニクスライスをいれて、ふたをして強火でゆすりながら蒸し焼きする
- 4
アサリが口を開けかけてきたら、醤油小さじ1をいれ、少し薄味に、塩コショウをして全体が口をあけるまで蒸す。（１０－１５秒）
- 5
仕上げに刻みネギをちらして、食卓へ・・。
コツ・ポイント
お酒をたっぷり使っているので、強火で一気にアルコール分を飛ばしながら蒸し焼きにしてください・・。
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