柚子大根に柿を入れよう

①大根の皮をむいて薄くいちょう切りにしてボールにいれ○塩を加えて揉んで1時間程置きます。

②柚子はきれいに洗いヘタを落として縦半分にして横に切り種を取り出す。横に薄く刻んで○砂糖を混ぜておく。

③大根の水気を絞り容器に入れて柚子の砂糖漬けを加えて時々混ぜると柚子大根になる。

④食べる1時間前に柿の皮を剥き薄くいちょう切りにして柚子大根に合わせて器に盛る。