もちもち！れんこん鶏だんご

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♡♡あいぽん♡♡
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もちもち蓮根の衣☆中の鶏肉はジューシーです♪
このレシピの生い立ち
蓮根と鶏肉..蓮根のはさみ揚げ以外で何かできないかなぁと。

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材料

2人分
  1. 鶏挽き肉 180g
  2. 鶏モモ肉 20g
  3. 蓮根 200g
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 片栗粉 大さじ4～
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩コショウ(肉の下味用) 少々
  8. 白すりごま 適量
  9. 仕上げの塩 適量
  10. サラダ油

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1センチ角に切り、挽き肉と練り混ぜる。

  2. 2

    1に酒、半量のマヨネーズ、塩コショウを入れ更に混ぜる。

  3. 3

    蓮根は、皮を剥きすりおろし軽く水気をきる。残りのマヨネーズと片栗粉を入れて混ぜる。

  4. 4

    2を3で包む。(全てを包まずに、多少、肉が出ていても大丈夫です。)

  5. 5

    4を少なめの油で揚げ焼きする。

  6. 6

    5を皿に盛り、塩、すりごまをかける。

コツ・ポイント

卵がきれてたのでマヨネーズで代用してみました。
挽き肉に角切りの鶏肉を入れる事でジューシーさも増します♪

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