レンコンの蒲焼き風 照り焼きソース
西邨マユミ @cook_40095124
すりおろたし蓮根でもっちり、こってり、それでいて美肌にも効果的！おかずにもなるからみんなが満足の一品です。
このレシピの生い立ち
精進料理やマクロビオティックをしている人には、おなじみのメニューですが、プチマクロにアレンジしてみました。油の摂れない人には、キャベツ等の葉野菜の上に載せて蒸しても。
アプリでひらく作り方
- 1
照り焼きソースをつくる。干し椎茸と昆布を水に浸けて戻し、戻し汁を含めた全てのソースの材料を入れて、20分ほど中火で煮る。
-
- 2
れんこん、葛粉、小麦粉、自然海塩をよく混ぜる。
-
- 3
<2>を海苔の上に広げる。
-
- 4
鍋に油を温め180℃くらいで<3>を色よく揚げる。
-
- 5
<4>に照り焼きソースをかけて出来上がり。ご飯の上にのせて。
コツ・ポイント
無漂白小麦をつなぎに少し使う事で甘味が増します。本物の味醂を使い、メープルで風味をつけることで、プチマクロのおいしさ。
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