筍ごはん
くまもと５ツ星 @cook_40089331
筍は、旬を感じる代表的な春の野菜。生の筍が出回るのは3月下旬から5月初旬までのごく限られた時期の楽しみです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
筍ごはん
筍は、旬を感じる代表的な春の野菜。生の筍が出回るのは3月下旬から5月初旬までのごく限られた時期の楽しみです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
米は炊く30分くらい前に洗ってザルに入れ、水気をきる。
- 2
筍は3㎝長さの薄切りに、薄揚げは細かく刻む。
- 3
炊飯器に、1の米、合わせ調味料を入れて2カップの目盛まで昆布だし汁を入れる。
- 4
ひと混ぜしたあと、2の筍、薄揚げを入れて、普通のごはん同様に炊く。
- 5
炊き上がったら充分蒸らして全体を混ぜ、器に盛り、木の芽を添える。
コツ・ポイント
・米は、洗ったらザルにあげて水気をきっておき、味付けした水分で炊き上げる。
・合わせ調味料を入れてから、出し汁(水)を注ぎ炊飯器の水加減の線に合わせる。
・筍と揚げは米に混ぜ込まず、米の上にのせる。
・合わせたら、すぐに炊飯スタートさせる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19250218
