じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、鍋にかぶるくらいの水を入れて茹でる。

１を湯切りし、マッシャーで潰す。熱いうちにスプーンで身を削いだたらこと●を加え、よく混ぜ合わせる。

【２】に牛乳・チーズを加える。牛乳の量はお好みで加減してください。ゆるすぎると包みにくいので注意!!

３を春巻きの皮で包み、高温の油で両面カラッと揚げる。