作り方
- 1
サツマイモを皮のついたままよく洗い、1.5cmの拍子切りにしてしばらく水にさらし、よく水を切っておく。
- 2
サラダ油をフライパンの深さ2〜3cmまで入れ、中火でサラダ油を温め、菜箸を入れて箸先から気泡が出たらサツマイモを入れる。
- 3
サツマイモをひっくり返しながらきつね色になるまで揚げて、バットなどにあける。
- 4
別のフライパンに大学芋のたれを入れて中火で煮立たせ
、一度大きくなった気泡が小さくなるまで煮詰めて火を止める。 -
- 5
フライパンにサツマイモを戻し入れ、素早くタレに絡め、クッキングシートの上にくっつかないように並べて冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
大学芋のたれの煮詰め方が足りないと後でふにゃふにゃになってしまいますが、煮詰めすぎると真っ黒焦げになるので気をつけて下さい(^_^;)
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