きのこ鍋
♥孔燐♥ @cook_40050624
冷凍キノコを使ったキノコの出汁たっぷりのお鍋 です
このレシピの生い立ち
カナダではエノキやシメジはアジアンマーケットでしか手に入らず買出し時大量に買って冷凍保存してました。後に茸は冷凍すると細胞が壊れて旨みが増す事を知り冷凍茸料理になりました
きのこ鍋
冷凍キノコを使ったキノコの出汁たっぷりのお鍋 です
このレシピの生い立ち
カナダではエノキやシメジはアジアンマーケットでしか手に入らず買出し時大量に買って冷凍保存してました。後に茸は冷凍すると細胞が壊れて旨みが増す事を知り冷凍茸料理になりました
作り方
- 1
豆腐は写真のを使用 ４個入りです これは韓国料理のスンドゥブに入れる純豆腐のような食感のものです
-
- 2
鍋に少量の油をひいて冷凍したキノコをしんなりするまで炒めます
そこに水◎の調味料を入れます - 3
煮立った所へ 豆腐をおたまですくい入れます。豆腐が物凄く柔らかいので あまりかき混ぜないようにしてください
- 4
〆はうどんを入れて食べます
- 5
◎キノコは安い時に買いだめ ほぐして冷凍しておきます いろんなキノコが揃った時 一気にお鍋にしています
コツ・ポイント
普通の絹ごし豆腐なら１丁程度です
キノコにしいたけが入ってないのですが 個人的にしいたけの香りがプンプンするのが苦手なので入れてないだけです
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