美味！ココナッツミルクで花咲くフォー
シェフかとう @cook_40226591
台湾で食べたベトナムフォーの味を、スーパーで買える食材で♪ココナッツミルクとエビ、スパイスに食べるラー油をチョイス！
このレシピの生い立ち
「おはじきのようなキラキラしたごはん」を作りたいと思い、真っ白なスープに真っ赤なラー油で仕上げることを思いつきました♪
美味！ココナッツミルクで花咲くフォー
台湾で食べたベトナムフォーの味を、スーパーで買える食材で♪ココナッツミルクとエビ、スパイスに食べるラー油をチョイス！
このレシピの生い立ち
「おはじきのようなキラキラしたごはん」を作りたいと思い、真っ白なスープに真っ赤なラー油で仕上げることを思いつきました♪
作り方
- 1
近所のKALDI（http://www.kaldi.co.jp/）で食材購入♪
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- 2
エビの殻をむき、背わたを取ります。
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- 3
フォーは熱湯で5分ほど茹でます。
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- 4
★時短
フォー残り1分のときに、えび投入。えびの風味もつきますし、まとめて茹でてラクラク！ -
- 5
【4】のえびとフォーをお皿に移します。えびは仕上げにのせるので、一旦別のお皿に。
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- 6
もやしをささっと茹でます。熱湯1分くらい。シャキシャキ感を残すように！
- 7
スープ作りです。水と★を鍋に入れ、一煮立ちさせます。
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- 8
ココナッツミルクを加えて、さらに一煮立ち。
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- 9
【5】に煮立ったスープをかけいれ、えびをのせます。
- 10
仕上げにラー油をまわしかけ、完成！
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コツ・ポイント
★さっぱり仕上げにしたい方は、ラー油のあと、さらにレモンをかけてみてください。
★もやしはシャキシャキ歯ごたえのある方がおいしいです！
★えびは大きいほどGOOD！伊勢海老みたいなものだと、インパクトあっていいですよね！
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